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    食品工程学院，烹饪教习室。

    中年人头发花白，中长发，发量却惊人的多，多到梳了一个中分，脑后扎了一小撮。

    不像朱建华那样一身闲云野鹤的中式褂装，而是十分显年轻的夹克和工装裤。

    此时已经下课，教习室里一排锅灶已经洗干净。

    可是刚才上课时做菜留下的香味仍然弥漫在教习室中。

    主要是酸香，其次是煮鸭子的肉香，空气十分的湿润，还有点微微的甜。

    两排作业摆好了放在一边的转运车上，封死了，上面贴着标签——作业菜，12元一份，荤。

    黄月领着夏鱼要进门。

    小婷在门口，拍拍夏鱼的肩膀坏笑道，“咸鱼哥好好表现。”

    然后和着同学一起走了。

    黄月把夏鱼领进去，面带微笑，也一言不发走了。

    那老师正在埋头整理自己的教案。

    “你是谁？”

    夏鱼先是奇怪，月月电话里明明就说联系过的，这梅老师怎么明知故问，但又想到人家说的梅老师脾气略怪。

    心下反应过来，这老师要和自己谈机锋啊。

    因而站在他面前不远处，答道，“我叫夏鱼。”

    “刚刚做的什么菜？”

    刚刚夏鱼没做菜，那就只能是这教室里的菜。

    他说话也不是咄咄逼人，夏鱼倒觉得，这种交锋还挺有趣，对答道，“粤式名菜，酸梅鸭。”

    老师停顿片刻，显然夏鱼答对了。

    他又问，“为什么？”

    夏鱼答，“空气湿润，酸，香，甜，水烹，少油，一股酸梅香。”

    梅老师抬起头来，“为何不是酸梅鸡？”

    “煮鸭和煮鸡的香味不一样，鸡少脂，鸭多脂，脂多，需酸味解腻。”

    “甜呢？”

    夏鱼笑道，“地方口味。”

    “还有什么酸？”

    “酸中带微辣，酸萝卜炖老鸭，老师您这个是嫩鸭嘛。”

    “哈哈哈。”老师笑起来，伸出手，“梅胜，本校副教授，主业厨子，副业发酵食品工艺学。”

    夏鱼一怔，心想，这个就厉害了，发酵食品工艺啊。

    意思是，食醋酱油腐乳豆豉，火腿香肠酸奶泡菜，乃至普洱黑茶，都在他的研究范围里。

    不但研究古法，还研究现代大批量生产工艺。
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