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    褪好毛，肥猪又仰面躺在大板凳上。

    先割猪头，后斩四肢，杀猪刀从腚眼儿往上一拉。

    刷！

    切豆腐般开膛破肚。

    “啪啪”之声不绝于耳，丢下来血淋淋，热腾腾的内脏、肉块。

    下水先去，女人拿走了猪肠，用挺棍先摆弄个大概，再揉几遍，又加盐用水搓。

    一盆猪血摆在旁边，这是要灌血肠。

    那边起锅烧水，腰条肉和棒骨垫底，加佐料，烀老汤。

    堂客们开始准备各种时令蔬菜，各种辣椒和坛子菜，炖肉拆骨，处理肝脏心肺的，分工明确……

    算起来常闲都十多年没见过杀猪了，一边抽烟一边傻乐。

    “绝了，绝了！”

    李东飞竖起大拇指，这叫一过瘾：“这才叫人间烟火味儿，柳杰他们去什么张家界。我现在才发现，甭看我沾了祖上的光，人模狗样的去了京城，但骨子里还是这方水土养的人。”

    常闲嘿嘿笑道：“今年过年就到郊区搞一头猪一头牛，比什么都强！”

    李东飞举目远眺，赞道：“这主意不错，往年总是为过年发点啥发愁，今年一人十斤猪肉，十斤牛肉，谁特么还能说啥。”

    两人在一旁自顾自的聊天，乡亲们忙来忙去，不时偷瞄几眼，看这两人气度，不太敢搭话。

    正说着，一大姐端盆过去，盆里有两块最好的五花肉，那肥瘦比例和色泽跟画儿一样。

    “嚯！”

    李东飞惊奇了，道：“看到这肉，我怎么感觉我没吃过猪肉一样呐？”

    常闲颠颠地道：“那不能一样，城里吃的是市面上的饲料猪，这是年猪。”

    什么是年猪？

    就是年头的时候，捉的猪崽儿，一直喂到年尾的猪。

    “好，真好。此情此景，真想赋诗一首。”

    李东飞闭着眼睛，沉吟一阵，结果蹦出两字儿：“好猪！”

    转头翻篇儿。
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